12:00 - 00:00
Ежедневно
Ежедневно
В Cafe Claret вы почувствуете атмосферу гастрономического путешествия, которую создает обширное и колоритное меню ресторана. В нем встретились гастрономические традиции из разных уголков мира, авторский взгляд бренд-шефа Александра Богданова, современные технологии и ставка на локальные продукты.
О cafe claret
Александр переосмысливает традиционные и любимые всеми рецепты разных уголков мира, создавая удивительно колоритное меню, где каждый гость найдет что-то на свой вкус.
Бренд-шеф Александр Богданов
Концепция ресторана
Café Claret и Александр Богданов обновляют концепцию: «руссиато» — синтез русской и итальянской кухни
Авторская кухня бренд-шефа строится на гармоничном соединении традиций двух культур, локальных сезонных продуктов и современных техник. «Руссиато» — дерзкое, но продуманное смешение стилей, в котором каждое блюдо раскрывает лучшее из русской и итальянской гастрономии.
- АВТОРСКАЯ КУХНЯРусские гастрономические традиции и итальянская культура вкуса в авторском прочтении Александра Богданова
- СЕЗОННОСТЬРаботаем с локальными фермерами и производителями, выбирая продукты на пике их вкуса и качества
- ВИННАЯ КАРТАПродуманная коллекция вин, где итальянские позиции гармонично сочетаются с лучшими российскими и европейскими образцами
- ПРИЗНАНИЕ24 место в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg и место среди 50 лучших ресторанов города по версии Ultima Guide
Роман посоветует вам идеальное вино к любому блюду, расскажет о винодельческих традициях, особенностях сортов и многих других нюансов создания этого виноградного напитка.
Сомелье Роман Манжуков
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
Гастрономический сет-игра «FoodГик»
Бренд-шеф Александр Богданов создал уникальный гастрономический сет-игру «FoodГик», в котором детский восторг и радость игры сочетаются с магией знаний о еде. Атмосфера напоминает клуб знатоков: черное сукно, белые листы для записей и гулкий звук гонга. Команды от 2 человек могут проверить свои знания о разнообразии продуктов, получая авторские блюда от шефа в качестве награды.
Каждый вопрос — это настоящая загадка, отсылающая к необычным концепциям, таким как Чаплинские башмаки и Медуза Горгона. Чтобы приготовить блюда-отгадки, Александр Богданов использует лучшие фермерские продукты, которые выбраны партнером игры — Россельхозбанком, и высокие кулинарные техники, достигая невероятных вкусовых сочетаний. Уникальная сервировка на креативной посуде добавляет эстетическое удовольствие к гастрономическому приключению.
Перечень блюд можно узнать, только побывав на сете самому. О непереносимости и особых предпочтениях сообщите администратору при бронировании сета.
Роль музыкальных пауз выполняет винное сопровождение от сомелье Романа Манжукова в двух вариантах: только российское и весь мир.
Стоимость сета «FoodГик» — 9 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (российское) — 5 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (весь мир) — 8 000 руб.
Сет доступен каждую среду в 19:00 по предварительной записи. Дополнительные возможности для резерва уточняйте по телефону, указанному ниже.
Каждый вопрос — это настоящая загадка, отсылающая к необычным концепциям, таким как Чаплинские башмаки и Медуза Горгона. Чтобы приготовить блюда-отгадки, Александр Богданов использует лучшие фермерские продукты, которые выбраны партнером игры — Россельхозбанком, и высокие кулинарные техники, достигая невероятных вкусовых сочетаний. Уникальная сервировка на креативной посуде добавляет эстетическое удовольствие к гастрономическому приключению.
Перечень блюд можно узнать, только побывав на сете самому. О непереносимости и особых предпочтениях сообщите администратору при бронировании сета.
Роль музыкальных пауз выполняет винное сопровождение от сомелье Романа Манжукова в двух вариантах: только российское и весь мир.
Стоимость сета «FoodГик» — 9 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (российское) — 5 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (весь мир) — 8 000 руб.
Сет доступен каждую среду в 19:00 по предварительной записи. Дополнительные возможности для резерва уточняйте по телефону, указанному ниже.
Завтраки в Cafe Claret
Завтраки в Cafe Claret – это почти два десятка позиций и аппетитный микс гастрономических традиций России, Азии, Европы и Ближнего Востока: омлет Матушки Пуляр с грибами и кремом из пармезана; скрембл с мортаделлой и картофельным гратеном; яйцо Бенедикт на молочном хлебе с лососем гравлакс, соусом Бернуаз; ленивые вареники с травами и копченым творогом; каша из пяти видов злаков с вяленой уткой; драники из цукини с лососем и другие блюда.
Завтраки подают ежедневно с 12:00 до 23:00.
Ужины с Юнисом в отеле «Гельвеция»
Каждые четверг и пятницу в 19.00 Юнис собирает за столом в Cafe Claret друзей отеля и своих единомышленников, а также тех, кто хочет войти в этот круг и провести вечер увлекательно и со вкусом.
Гости вечера, которые проживают в отеле или уже знакомы с Юнисом лично, смогут вновь пообщаться с владельцем и душевно проведут вечер. А гости, которые еще не знакомы с отелем, получат возможность лично познакомиться с Юнисом. За дружеском беседой Юнис будет рад поделиться уникальным для Петербурга опытом построения успешного частного несетевого отельного бизнеса. Помимо увлекательной беседы гости смогут посмотреть «Гельвецию» изнутри, познакомиться с бизнесом и творчеством Юниса и получить в подарок книгу с автографом от автора.
На каждом ужине бренд-шеф Александр Богданов представляет сет Claret Classic 2.0
Стоимость участия в ужине с сопровождением на 1 персону — 7 900 р.
Сет Classic 2.0 - лучшие хиты ресторана Claret
Сегодня мы хотим представить вашему вниманию лучшие блюда из меню ресторана "Кларет" за все его 15 лет существования. Некоторые из этих блюд радуют наших гостей не первый год, другие появились сравнительно недавно и сразу завоевали популярность. Все они приготовлены из локальных продуктов с использованием современных технологий.
Если вам еще не удалось попробовать что-то из этого списка, то взять целый сет из самых популярных блюд - будет точно беспроигрышным вариантом!
Ждем вас в гости на самые уютные вечера,
Claret Cafe
- пышки с трюфелем и калининградским прошутто
- салат с белыми грибами и соусом тоннато
- гребешок с чаудером и икрой из водорослей
- пельмени с диким кабанчиком
- форель в воске
- копченая утиная грудка с овощами конфи
- чизкейк сан-себастиан
Если вам еще не удалось попробовать что-то из этого списка, то взять целый сет из самых популярных блюд - будет точно беспроигрышным вариантом!
Ждем вас в гости на самые уютные вечера,
Claret Cafe
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Капуста фаршированная грибами с марокканским кремом из печеных томатов и перца - 790
Постный йогурт с морковью и чипсом из льна - 630
Перцы с кремом из топинамбура и чипсами из сельдерея и икрой из морских водорослей - 690
Тайский манго с темным шоколадом 690
Санкт-Петербург, ул. Марата, д.11
Контакты
Звоните
12:00 - 00:00
Ежедневно
Ежедневно
Пишите
Приходите
Политика конфиденциальности
ООО "МАРИУС" ИНН 7840118610 ОГРН 1257800029090
г. Санкт-Петербург, ул. Марата, дом № 11, лит. А, пом. 2-Н, 5-Н, 6-Н
ООО "МАРИУС" ИНН 7840118610 ОГРН 1257800029090
г. Санкт-Петербург, ул. Марата, дом № 11, лит. А, пом. 2-Н, 5-Н, 6-Н