12:00 - 00:00
Ежедневно
Ежедневно
В Cafe Claret вы почувствуете атмосферу гастрономического путешествия, которую создает обширное и колоритное меню ресторана. В нем встретились гастрономические традиции из разных уголков мира, авторский взгляд бренд-шефа Александра Богданова, современные технологии и ставка на локальные продукты.
О cafe claret
Александр переосмысливает традиционные и любимые всеми рецепты разных уголков мира, создавая удивительно колоритное меню, где каждый гость найдет что-то на свой вкус.
Бренд-шеф Александр Богданов
Роман посоветует вам идеальное вино к любому блюду, расскажет о винодельческих традициях, особенностях сортов и многих других нюансов создания этого виноградного напитка.
Сомелье Роман Манжуков
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
НОВОГОДНЯЯ НОЧЬ В КАФЕ КЛАРЕТ
Новогоднее меню Café Claret
Закуски и салаты
• Бриошь с взбитым маслом и красной икрой – 60 г
• Лепёшка с сыром и трюфелем – 60 г
• Паштет с конфи из груши и хакайдо – 90 г
• Заливное из краба – 60 г
• Мимоза с копчёной красной рыбой – 70 г
• Оливки – 50 г
• Оливье с раковыми шейками и икрой щуки – 80 г
• Хлебная корзина со взбитым маслом – 100 г
Горячая закуска
• Жульен из белых грибов и сморчков – 100 г
Горячее на выбор
• Фаршированная щука с салатом из оливок и хрустящего топинамбура – 100 г
• Утиная грудка с пюре из карамелизированнойцветной капусты, рагу из зелёного горошка и демигласом – 120 г
Десерт
• Пирог с ананасом и мороженым из кокоса, шоколадный мусс с маракуйей и шишками – 140 г
Напитки
• Вода с газом / без газа
• Два бокала игристого
• Чай / кофе на выбор
Закуски и салаты
• Бриошь с взбитым маслом и красной икрой – 60 г
• Лепёшка с сыром и трюфелем – 60 г
• Паштет с конфи из груши и хакайдо – 90 г
• Заливное из краба – 60 г
• Мимоза с копчёной красной рыбой – 70 г
• Оливки – 50 г
• Оливье с раковыми шейками и икрой щуки – 80 г
• Хлебная корзина со взбитым маслом – 100 г
Горячая закуска
• Жульен из белых грибов и сморчков – 100 г
Горячее на выбор
• Фаршированная щука с салатом из оливок и хрустящего топинамбура – 100 г
• Утиная грудка с пюре из карамелизированнойцветной капусты, рагу из зелёного горошка и демигласом – 120 г
Десерт
• Пирог с ананасом и мороженым из кокоса, шоколадный мусс с маракуйей и шишками – 140 г
Напитки
• Вода с газом / без газа
• Два бокала игристого
• Чай / кофе на выбор
Гастрономический сет-игра «FoodГик»
Бренд-шеф Александр Богданов создал уникальный гастрономический сет-игру «FoodГик», в котором детский восторг и радость игры сочетаются с магией знаний о еде. Атмосфера напоминает клуб знатоков: черное сукно, белые листы для записей и гулкий звук гонга. Команды от 2 человек могут проверить свои знания о разнообразии продуктов, получая авторские блюда от шефа в качестве награды.
Каждый вопрос — это настоящая загадка, отсылающая к необычным концепциям, таким как Чаплинские башмаки и Медуза Горгона. Чтобы приготовить блюда-отгадки, Александр Богданов использует лучшие фермерские продукты, которые выбраны партнером игры — Россельхозбанком, и высокие кулинарные техники, достигая невероятных вкусовых сочетаний. Уникальная сервировка на креативной посуде добавляет эстетическое удовольствие к гастрономическому приключению.
Перечень блюд можно узнать, только побывав на сете самому. О непереносимости и особых предпочтениях сообщите администратору при бронировании сета.
Роль музыкальных пауз выполняет винное сопровождение от сомелье Романа Манжукова в двух вариантах: только российское и весь мир.
Стоимость сета «FoodГик» — 9 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (российское) — 5 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (весь мир) — 8 000 руб.
Сет доступен каждую среду в 19:00 по предварительной записи. Дополнительные возможности для резерва уточняйте по телефону, указанному ниже.
Каждый вопрос — это настоящая загадка, отсылающая к необычным концепциям, таким как Чаплинские башмаки и Медуза Горгона. Чтобы приготовить блюда-отгадки, Александр Богданов использует лучшие фермерские продукты, которые выбраны партнером игры — Россельхозбанком, и высокие кулинарные техники, достигая невероятных вкусовых сочетаний. Уникальная сервировка на креативной посуде добавляет эстетическое удовольствие к гастрономическому приключению.
Перечень блюд можно узнать, только побывав на сете самому. О непереносимости и особых предпочтениях сообщите администратору при бронировании сета.
Роль музыкальных пауз выполняет винное сопровождение от сомелье Романа Манжукова в двух вариантах: только российское и весь мир.
Стоимость сета «FoodГик» — 9 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (российское) — 5 000 руб.
Стоимость винного сопровождения (весь мир) — 8 000 руб.
Сет доступен каждую среду в 19:00 по предварительной записи. Дополнительные возможности для резерва уточняйте по телефону, указанному ниже.
«GASTRONOMический диалог» Александра Богданова
В начале зимнего сезона бренд-шеф отеля «Гельвеция» и Cafe Claret Александр Богданов представляет «GASTRONOMический диалог» — сет о вкусе жизни. Посредством авторских блюд, ритуалов и особых тостов он напоминает гостям о самом важном: умении начинать все сначала, сохранять ясность мысли, держать достоинство и ценить каждый миг. Участников гастрономического перфоманса ждет трансформация привычного: обычные рюмки уступят место необычным сосудам, а каждая подача превратится в особый обряд — от проявки текста молоком до знакомства с необычными свойствами казацкой сабли.
Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция» и Cafe Claret:
«Это не просто ужин, а гастрономический диалог о главном вкусе — вкусе жизни. Каждый гость станет соавтором, а каждое блюдо — мультисенсорной историей со своим ароматом, звуком, светом, тактильными ощущениями».
Каждый из шести курсов сета — отдельная глава с особым настроением, реквизитом и тостом, который раскрывает смысл подаваемого блюда: вкус к действию, вкус к чистоте, вкус к красоте, вкус к свободе, вкус к гордости, вкус к жизни.
Курсы «GASTRONOMического диалога»:
0 курс — Штрафная
Закуска: белый гриб, малосольный огурец, икра, хрен
Gastronom Купаж №1 классический солодовый
1 курс — Вкус к действию
Мини-закуска: пивная тарталетка с крабом, майонезом кимчи, укропом и нитями саке
Настойка на Gastronom Купаж №1 и томате кимчи
2 курс — Вкус к чистоте
Мини-закуска: мозговая косточка с рубленным салом
Основное блюдо: тартар из сига с желе из огуречного рассола
Gastronom Купаж №1 классический солодовый
3 курс — Вкус к красоте
Мини-закуска: оладушек с икряником
Основное блюдо: котлета из щуки с кремом из трав и рагу из зеленого горошка и чипс из корнеплода
Gastronom Купаж №4 к рыбным блюдам
4 курс — Вкус к свободе
Мини-закуска: тарт из картофеля с грибами белыми и вяленой говядиной
Основное блюдо: галантин из перепелки с пюре из топинамбура, трюфелем, рулетом из моркови и маринованным луком
Настойка на Gastronom Купаж №7 и трюфеле
5 курс — Вкус к гордости
Мини-закуска: кукурузная тарталетка с сыром кампанье и пряным яблоком
Основное блюдо: кавказский бычок с кашей гоми и соусом на основе черного чеснока
Gastronom Купаж №7 к мясным блюдам
6 курс — Вкус к жизни
Десерт: птифур
Gastronom Купаж №1 классический солодовый с дополнениями
Нитью, которая свяжет все этапы станет российский титульный напиток Gastronom, который шестикратно будет подаваться нетрадиционным способом (на льду, с сабли, из деревянной рюмки и из наперстков). Gastronom - это особая гастрономическая водка, в полной мере раскрывающая каждую подачу курса и подчеркивающая вкус к еде и к жизни.
Стоимость сета с сопровождением — 7 900 руб.
Сет доступен с 30 ноября 2025 по 31 января 2026 в Cafe Claret и Marius в любое время без предварительного резерва, а также в формате «Ужинов с Юнисом» в Cafe Claret каждый четверг в 19:00.
Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция» и Cafe Claret:
«Это не просто ужин, а гастрономический диалог о главном вкусе — вкусе жизни. Каждый гость станет соавтором, а каждое блюдо — мультисенсорной историей со своим ароматом, звуком, светом, тактильными ощущениями».
Каждый из шести курсов сета — отдельная глава с особым настроением, реквизитом и тостом, который раскрывает смысл подаваемого блюда: вкус к действию, вкус к чистоте, вкус к красоте, вкус к свободе, вкус к гордости, вкус к жизни.
Курсы «GASTRONOMического диалога»:
0 курс — Штрафная
Закуска: белый гриб, малосольный огурец, икра, хрен
Gastronom Купаж №1 классический солодовый
1 курс — Вкус к действию
Мини-закуска: пивная тарталетка с крабом, майонезом кимчи, укропом и нитями саке
Настойка на Gastronom Купаж №1 и томате кимчи
2 курс — Вкус к чистоте
Мини-закуска: мозговая косточка с рубленным салом
Основное блюдо: тартар из сига с желе из огуречного рассола
Gastronom Купаж №1 классический солодовый
3 курс — Вкус к красоте
Мини-закуска: оладушек с икряником
Основное блюдо: котлета из щуки с кремом из трав и рагу из зеленого горошка и чипс из корнеплода
Gastronom Купаж №4 к рыбным блюдам
4 курс — Вкус к свободе
Мини-закуска: тарт из картофеля с грибами белыми и вяленой говядиной
Основное блюдо: галантин из перепелки с пюре из топинамбура, трюфелем, рулетом из моркови и маринованным луком
Настойка на Gastronom Купаж №7 и трюфеле
5 курс — Вкус к гордости
Мини-закуска: кукурузная тарталетка с сыром кампанье и пряным яблоком
Основное блюдо: кавказский бычок с кашей гоми и соусом на основе черного чеснока
Gastronom Купаж №7 к мясным блюдам
6 курс — Вкус к жизни
Десерт: птифур
Gastronom Купаж №1 классический солодовый с дополнениями
Нитью, которая свяжет все этапы станет российский титульный напиток Gastronom, который шестикратно будет подаваться нетрадиционным способом (на льду, с сабли, из деревянной рюмки и из наперстков). Gastronom - это особая гастрономическая водка, в полной мере раскрывающая каждую подачу курса и подчеркивающая вкус к еде и к жизни.
Стоимость сета с сопровождением — 7 900 руб.
Сет доступен с 30 ноября 2025 по 31 января 2026 в Cafe Claret и Marius в любое время без предварительного резерва, а также в формате «Ужинов с Юнисом» в Cafe Claret каждый четверг в 19:00.
Завтраки в Cafe Claret
Завтраки в Cafe Claret – это почти два десятка позиций и аппетитный микс гастрономических традиций России, Азии, Европы и Ближнего Востока: омлет Матушки Пуляр с грибами и кремом из пармезана; скрембл с мортаделлой и картофельным гратеном; яйцо Бенедикт на молочном хлебе с лососем гравлакс, соусом Бернуаз; ленивые вареники с травами и копченым творогом; каша из пяти видов злаков с вяленой уткой; драники из цукини с лососем и другие блюда.
Завтраки подают ежедневно с 12:00 до 23:00.
Ужины с Юнисом в отеле «Гельвеция»
Каждые четверг и пятницу в 19.00 Юнис собирает за столом в Cafe Claret друзей отеля и своих единомышленников, а также тех, кто хочет войти в этот круг и провести вечер увлекательно и со вкусом.
Гости вечера, которые проживают в отеле или уже знакомы с Юнисом лично, смогут вновь пообщаться с владельцем и душевно проведут вечер. А гости, которые еще не знакомы с отелем, получат возможность лично познакомиться с Юнисом. За дружеском беседой Юнис будет рад поделиться уникальным для Петербурга опытом построения успешного частного несетевого отельного бизнеса. Помимо увлекательной беседы гости смогут посмотреть «Гельвецию» изнутри, познакомиться с бизнесом и творчеством Юниса и получить в подарок книгу с автографом от автора.
На каждом ужине бренд-шеф Александр Богданов представляет «GASTRONOMический диалог» — сет о вкусе жизни в сопровождении российского титульного напитка Gastronom.
Стоимость участия в ужине с сопровождением на 1 персону — 7 900 р.
Сет Classic 2.0 - лучшие хиты ресторана Claret
Сегодня мы хотим представить вашему вниманию лучшие блюда из меню ресторана "Кларет" за все его 15 лет существования. Некоторые из этих блюд радуют наших гостей не первый год, другие появились сравнительно недавно и сразу завоевали популярность. Все они приготовлены из локальных продуктов с использованием современных технологий.
Если вам еще не удалось попробовать что-то из этого списка, то взять целый сет из самых популярных блюд - будет точно беспроигрышным вариантом!
Ждем вас в гости на самые уютные вечера,
Claret Cafe
- пышки с трюфелем и калининградским прошутто
- салат с белыми грибами и соусом тоннато
- гребешок с чаудером и икрой из водорослей
- пельмени с диким кабанчиком
- форель в воске
- копченая утиная грудка с овощами конфи
- чизкейк сан-себастиан
Если вам еще не удалось попробовать что-то из этого списка, то взять целый сет из самых популярных блюд - будет точно беспроигрышным вариантом!
Ждем вас в гости на самые уютные вечера,
Claret Cafe
Живая музыка в Claret
Каждую неделю, в пятницу и в субботу с 19:00 до 22:00 в Cafe Claret проводятся вечера живой музыки, где звучат всеми любимые известные мелодии. Приходите насладиться вкусным ужином, идеальным вином, которое подобрано специально для вас нашим сомелье, и великолепным приятным сопровождением в виде живого выступления профессиональных музыкантов.
Рекомендуем бронировать столики заранее по номеру +7 812 710-65-46
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Капуста фаршированная грибами с марокканским кремом из печеных томатов и перца - 790
Постный йогурт с морковью и чипсом из льна - 630
Перцы с кремом из топинамбура и чипсами из сельдерея и икрой из морских водорослей - 690
Тайский манго с темным шоколадом 690
Санкт-Петербург, ул. Марата, д.11
Контакты
Звоните
12:00 - 00:00
Ежедневно
Ежедневно
Пишите
Приходите
Политика конфиденциальности
ООО "МАРИУС" ИНН 7840118610 ОГРН 1257800029090
г. Санкт-Петербург, ул. Марата, дом № 11, лит. А, пом. 2-Н, 5-Н, 6-Н
ООО "МАРИУС" ИНН 7840118610 ОГРН 1257800029090
г. Санкт-Петербург, ул. Марата, дом № 11, лит. А, пом. 2-Н, 5-Н, 6-Н